Bolo de courgette e fruta

28.10.13
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Segue mais uma receita. Sim, eu sei que os doces fazem mal, no entanto, dentro daquilo que é mau para o organismo há sempre formas de contornar: com substitutos ou na forma de os comer. Como substitutos de óleos e Manteigas temos sempre o azeite ou alguns ingredientes que por si só não necessitam de adição de gordura, como é o caso da banana e do coco, ou substitutos de açúcar como frutose, stevia, puré de maçã, entre outros. Desta forma podemos não eliminar na totalidade todos os doces, até porque a alimentação hoje em dia é sobretudo um acto social e devemos conseguir conjugar uma dieta equilibrada com alguns erros, desde que overall seja um estilo de vida saudável. É como os fritos, em vez de os fritar coloco tudo no forno. Para mim ficam iguais e nutricionalmente há uma diferença abismal.

Aqui está a receita alterada:


Ingredientes:

350g de farinha integral sem fermento
2 colheres de chá de fermento
200g de açúcar mascavado
125g de iogurte natural
5 ovos inteiros
0,5 dl de azeite
325g de courgettes
300g de pêras (neste caso usei nectarinas, acredito que as pêras fiquem muito bem também agora no Outono!)
1 pitada de sal


Mode de preparação:
Bater as gemas com o açúcar. Adicione o iogurte, a courgete ralada, o azeite e a raspa de limão.
Bata as claras em castelo. Juntar ao preparado alternado com a farinha peneirada e com duas colheres de chá de fermento.
Descasque as pêras e corte-as aos cubos. Polvilhe com farinha e junte à massa.
Unte a forma e polvilhe com farinha.
180º durante 50 min no forno pre-aquecido.

A receita é para um bolo grande.

2 comentários:

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