Estufado/sopa de Lentilhas e ovo escalfado

2.11.13
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Tenho a dizer-vos que foi uma aventura inventar este prato. Tentei mimetizar a sopa de feijão azuki da minha mãe. Portanto, 24h antes pus as lentilhas vermelhas de molho em água e mudei-lhes a água cerca de quatro vezes.





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Ingredientes

Dois punhados de lentilhas vermelhas

Algas kombu

Algas esparguete do mar

Espinafres

1 cebola

4 dentes de alho

1 alho francês pequeno

1 tomate

Polpa de tomate

1 cenoura

ovos

azeite, sal, pimenta preta, noz moscada q.b.




Preparação

Cozer as lentilhas com as algas numa panela com água abundante.

Num wok, coloque azeite, a cebola e o alho a refogar. Adicione a cenoura cortada às rodelas, o tomate em cubos, alho francês cortado em rodelas e deixe cozinhar com tampa.

Depois adicione os espinafres, a polpa de tomate e as lentilhas escorridas, deixe cozinhar mais um pouco, com a tampa.

Após tudo estar cozinhado, adicione as algas cozidas, um pouco de água, os temperos.

Quando a água estiver a ferver adicione os ovos para ficarem escalfados.

voilá

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